CLUB MULTIQUESOS: Suscripción a tu tabla de quesos del mes. ¿Todavía no lo has probado?

CLUB MULTIQUESOS: Para los RATONES muy QUESEROS:

¿Quieres ir recibiendo nuestros quesos poco a poco cada mes? ¿Quieres formar parte de nuestro club? 

Hoy quería daros a conocer la suscripción que vamos a tener todos los meses a una tabla de quesos, especialmente seleccionada para que cada mes la recibas en tu casa, 5 quesos variados de aproximadamente 1.200 gr. que te permiten ir conociendo poco a poco las más de 200 variedades de quesos que tenemos.

Es muy sencillo, porque por muy poco dinero (29,95€) podrás adquirirla cada mes. ¿Qué un mes no quieres? No hay compromiso alguno. Todos los meses iremos cambiando de variedades y presentando una ficha especial de cada queso de forma que conozcamos de donde son, de que tipo de leche, sus principales características... Con esta selección tendrás siempre en la nevera quesos ricos, artesanos, de calidad y muy variados, para sorprender a los amigos y por supuesto para disfrutar tu y tu familia. 

No siempre tenemos tiempo para ir a la tienda, o vivimos lejos y no nos es fácil conseguirlo. Ahora podrás a través de nuestra página web www.multiquesos.com  adquirirlo cómodamente porque además estamos de promoción y no te cuesta nada el envío a tu domicilio (si resides en la Península). Porque queremos que los quesos lleguen en perfectas condiciones, van en caja isotérmica que mantiene la cadena de frío.

Este mes de febrero, los quesos son todos españoles y con premio en Word Cheese Awards, prestigiosos premios que se celebran todos los años en Reino Unido. 

Hemos combinado un queso azul, dos de cabra y dos de oveja de distintas regiones españolas, y distintas curaciones:

TABLA DE QUESOS MES FEBRERO:

Marantona- CASTILLA LA MANCHA

Azul de Valdeón- CASTILLA Y LEÓN

Cabra al Pedro Ximenez- ANDALUCÍA

Los Cameros- LA RIOJA

Garrotxa- CATALUÑA

Ésta es sin duda, la mejor forma de conocer nuestros quesos y de disfrutar poco a poco todo lo que os vamos contando del mundo del queso. Tienen tanta calidad que estamos seguros van a ser un éxito. Hazte pronto con tu tabla y cuéntanos tu experiencia. 

AZUL DE VALDEÓN: el azul que más nos gusta en casa

Hoy me gustaría hablar del azul que más le gusta a mi pareja, el Azul de Valdeón:

De los azules es quizás de los menos fuertes y es muy bueno para hacer salsa de queso para la carne, unas patatas…con añadirle un poco de nata, sal y nuez moscada, está para chuparse los dedos.

Este queso procede de León en los Picos de Europa concretamente el Valle de Valdeón. Tiene sello de Identificación Geográfica Protegida (IGP). Se hace con mezcla  de leche de vaca y cabra de los valles de la región, y necesita una maduración larga entre semicurado y curado de al menos 2 meses. Como otros azules, se madura en cuevas donde se desarrolla el hongo penicilium roqueforti, entre 23 y 30º grados centígrados y con una humedad relativa de 90-95%. El desarrollo del moho interior es menos intenso que en los Cabrales o los de Liébana.

Es un queso de forma cilíndrica con corteza granulada gris oscuro con manchitas rojizas, siendo el interior cerrado con textura blanda, amarillo pálido con pequeñas brechas donde se concentra un moho blanco y azul verdoso. Es graso y mantecoso al paladar y muy aromático.

Para su protección se cubría con hojas de plágano, que son las hojas de forma palmeada del árbol Acer Pseudoplátanus o Plágano de 30 metros de altura que prolifera por Asturias, Lugo y  León. Actualmente se cubre con papel metalizado y film transparente.

Si quieres disfrutar de verdad y descubrir esos ricos aromas, es importante sacarlo de la nevera por lo menos 45 minutos antes. De todas formas, más de una noche nos lo tomamos recién sacado de la nevera y nos encanta con un buen pan, si es tipo hogaza o de leña mejor, y por supuesto con una copa de vino con cuerpo (y mira que le decimos a los clientes que deben tomarlo a temperatura ambiente pero, ya se sabe,   como dice el refrán: “en casa del herrero cuchillo de palo”).

Por último no quería olvidar la famosa crema de queso Valdeón Garganta del Cares, que se hace solo con queso de Valdeón sin corteza, que es tan graso y potente que sientes como que “se agarra” al paladar. Mucha gente busca esa curiosa sensación pero quizás para algunos sea excesivamente fuerte y deberán utilizarlo con moderación.

En España tenemos muchos y muy buenos quesos azules, pero éste por ahora,queso azul de Valdeón se ha convertido en uno de nuestros predilectos.